乐百家lom599手机版 农业新闻 马尔马拉海红树林浅滩附设养殖区的海红鸭,江西乌海还应该有风姿罗曼蒂克种非常例外的蛋鸭繁衍形式乐百家lom599手机版

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广西钦州市蛋鸭产业现状
家禽产业是钦州市传统产业,当地具有蛋鸭养殖传统,沿海地区年存栏麻鸭200多万只,鸭苗畅销广西各地,生产鸭蛋4万多吨。在海边滩涂饲养蛋鸭是钦州蛋鸭业一大特色,养殖量全国第一,饲养品种主要是金定鸭、绍兴鸭以及广西麻鸭。钦州海鸭蛋是全国知名蛋品、钦州品牌产品,获得了国家农产品地理标志登记保护。
一 传统养殖方式面临困境
由于钦州市地形以山区丘陵为主,平地较少,适宜于农业生产的土地较为分散,建设规模养殖场的土地有限,因此蛋鸭养殖主要以农户散养和水面养殖为主,饲养水平相对较低,不仅很难形成规模效益,市场风险大,养殖户利润难以保障,而且产品质量安全存在隐患,对水资源和环境构成威胁,导致当地蛋鸭产业没有做大做强。随着产业规模的不断扩大,目前国内一些地区开始试点蛋鸭笼养模式,这是蛋鸭规模化发展的必然需要,因为蛋鸭规模化笼养是由数量型发展向低耗、环保、生态、质量、效益为一体的又好又快型增长方式转变的必由之路。正是看到了蛋鸭产业升级中蕴含的巨大商机,国内鸭业龙头企业广西桂柳牧业集团已经在钦州建立了分公司发展蛋鸭养殖事业,力求通过示范和引导作用,推动当地养鸭模式转型升级和技术进步。
二 龙头企业带动行业发展
任何一个行业的发展壮大,均离不开龙头企业的带动和引领作用。广西桂柳牧业集团于2017年12月开始以公司+农户的合作模式在钦州地区发展蛋鸭养殖业,即公司提供鸭苗,预支饲料、药品、疫苗等物料,以保价格不封项的方式回收鸭蛋,养殖户只需提供养殖场地,缴纳保证金及鸭苗款,即可向公司提出申请饲养蛋鸭。在养殖合作中,公司通过降低养殖户的资金投入并承担市场风险,解决了养殖户收益没有保障、增产不增收的难题,养殖户只需要承担养殖风险,减少了因市场风险引发的担忧,这样他们可以安心地做好饲养管理各项工作,以便取得良好的生产成绩并获得更多的收益。蛋鸭养殖者与龙头企业结成战略合作伙伴关系和互助关系,才能使产业更加具有竞争力。目前这种模式正在有序地推进中,有望很快改变当地传统的蛋鸭养殖现状。
三 沿海滩涂养殖特色明显
除了以上养殖方式外,广西钦州还有一种非常独特的蛋鸭养殖模式。因为钦州南部的钦州湾是北部湾的核心区,那里有广阔的滩涂地区,当地养殖户习惯于把蛋鸭放养于海边滩涂区,并亲切地称这种鸭为海鸭,其所产的蛋被形象地称为海鸭蛋。虽然那些所谓的海鸭不外乎金定鸭、绍兴鸭以及当地的麻鸭,但是因为当地有得天独厚的天然红树林滩涂,海水退潮后海滩上留下大量的小鱼、小虾、小蟹、藻类等海洋微生物,这些高蛋白天然饵料成了海鸭的美食。根据相关资料介绍,这样的海鸭所产的海鸭蛋富含铁、钾、碘、钙、磷、硒等多种对人体有益的微量元素和维生素,所含蛋白质、氨基酸高于普通鸭蛋,益于增强智力的卵磷脂也比普通鸭蛋高。由此可见,这样生产出来的海鸭蛋营养成分相对更加丰富,产品具有一定的独特性和美誉度。
四 鸭蛋加工工艺相对传统
提到钦州的鸭蛋加工业,最具代表性的是海鸭蛋加工。钦州海鸭蛋加工与贸易流通主要集中在黎合江工业园,全国知名的广西小海屯食品有限公司、钦州市众发海宝食品有限公司等海鸭蛋加工企业都坐落于此,来自全国各地的鸭蛋贸易商常年来此采购商品,这里形成了海鸭蛋的重要集散地。海鸭蛋加工的一个重要步骤是腌制,通常采用的是传统工艺,具体如下:把黄泥加水和匀,按照严格的比例加入水、盐巴、酒精和其他调味品,再把鸭蛋在泥里均匀的裹一层,放在袋子里腌制一个月左右,拿出来清洗干净、烘干后分类装袋,然后放在蒸锅里蒸熟就可以出售了。这种特有方法煮出的海鸭蛋不但沙黄多油且清香四溢,味美鲜香回味无穷。
五 海鸭蛋借助电商成为网红
海鸭蛋最初只是钦州当地一种特殊农畜产品,真正使其知名度大增、变身网红产品的是电商销售模式。随着近年来电商公司的不断涌现,一些公司开始把特色农产品作为目标对象,海鸭蛋这种独特的产品自然成了他们的首选。正是这些电商公司通过互联网将钦州海鸭蛋销售全国,还通过推出火遍朋友圈的试吃活动等,凭借海鸭蛋出色的口感以及突出针对性的营销宣传,使得海鸭蛋回购率非常高,很快就成为电商的一大爆品。在几年的发展过程中,这些互联网公司积累了不少忠实粉丝和销售渠道。为了避免海鸭蛋产品供不应求,以及有效把控产品品质,很多互联网公司从一开始与养殖加工合作社合作,到如今投资建设海鸭蛋加工厂,实现了从蛋源到咸蛋成品、从生产到销售库存的全程把控。
????(文章来源:中禽传媒)

内容摘要:北海的养殖户每天在海水涨潮前,让海鸭进入滩涂觅食。在广西北海市,独具特色的滩涂地貌和丰富的红树林生态资源,让这里成为闻名

合浦县隶属于广西壮族自治区北海市,也是中国汉代海上丝绸之路的始发港之一,拥有众多汉代历史文化遗存,合浦位于广西南端,全县沿海滩涂面积426平方公里,10米以内的浅海域795平方公里,这里有全国著名的北部湾国家红树林保护区,作为亚热带季风型海洋性气候区,保护区夏无酷暑,冬无严寒,冬干夏湿的林下海洋滩涂环境孕育出一个特殊的生物环境,其中最著名的要数北海本地专吃海鲜海菜的海鸭子,也因此海鸭蛋驰名于世。

北海的养殖户每天在海水涨潮前,让海鸭进入滩涂觅食。

北海红树林浅滩专属养殖区的海鸭子

广西北海市,独具特色的滩涂地貌和丰富的红树林生态资源,让这里成为闻名遐迩的海滨度假胜地。殊不知,就在红海滩的浅波里还盛产一种颇具地方特色的农畜产品——北海海鸭蛋。

海鸭子盛产于我国沿海地区北部湾国家红树林保护区、雷州湾红树林保护区、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩地,每次潮落后,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭子们的美餐,由此这里的海鸭个个体肥蛋多,且蛋黄晶红、味美鲜香。

北海拥有长达500公里的海岸线,红树林滩涂肥沃,数以万计的海鸭散养于此,每当海水退去,滩涂上的小鱼、小虾、小螃蟹变成了海鸭的美味,生出的海鸭蛋也晶红透亮,嫩而鲜香,几乎没有腥味,营养价值高。新鲜海鸭蛋在经过腌制、烘烤等一系列工艺加工后,还会散发出浓浓的咸香味,蛋黄松沙流油,令人垂涎。

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近年来,借着电商高速发展的东风,北海海鸭蛋这一高端鸭蛋制品也在线上风生水起。

北海地区的鸭子即为本地杂交的蛋鸭品种,从蛋壳孵化后经农户自家的稻谷饲养长大,等到羽翼略微丰满长成年轻鸭后随即放入红树林饲养区,由于鸭子们天然识水性,这些林下的滩涂地就成为它们的觅食天堂,也因此这里的鸭子被称为“海鸭子”。

海量订单烧坏加工厂的变压器

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华少是新电商平台拼多多上众多北海海鸭蛋卖家之一。身为“80后”,他有一段令人羡慕的留学经历,但回国后华少并没有“循规蹈矩”按自己所学的专业找工作,而是跟身边朋友一起做起了电商。“看到朋友在网上开店能挣钱,我觉得自己也可以。”华少说。在观察、学习一段时间之后,2019年2月,华少和朋友一起在拼多多上开设了“十全十美杂货铺”,专卖北海红树林海鸭蛋。

海鸭子们长期食用海里小鱼虾,使得它们的鸭蛋比其它地区的营养物质存留更高,口味更香,营养价值更高。腌制好的海鸭咸蛋蛋黄松沙细腻如蟹黄,绵软爽滑蛋中透红,筷子轻轻一挑,满满黄油涌泉而出,油而不腻,清香飘逸,吃上一口,咸香适中,回味余长。由于北海地区采用传统烤制方法制作咸鸭蛋,因此这里的蛋白为茶色,蛋白入口鲜嫩,酥软即化。

“起初只是想挑选一款四季都能卖的产品,觉得北海海鸭蛋很合适,就来工厂考察,结果还差点被工厂老板当作‘骗子’。”说起自己与海鸭蛋的结缘时,华少忍不住笑了起来。原来,当初考察工厂时,华少一开口就要下5万枚海鸭蛋的订单,老板见他第一次来,怕消化不了就好心相劝,让他再考虑考虑。

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“不用考虑了,这个量已经是我们评估过的结果。”华少的回答斩钉截铁,他对“拼模式”下将长时段分散需求归集为短时段批量需求的特征,已经有了充分了解。这笔订单一接,接下来就把工厂“催惨了”。“上线没多久,销量很快涨到了5万-10万枚一天,当时工厂人手都不够了,我们就自己出面招人,招到了往工厂里拉,加班加点地赶制订单。”华少说,连续满负荷的运转多天后,再加上当地空气潮湿、气候炎热,工厂的变压器都烧坏了。

由于广西海鸭蛋名声在外,前几年市场上出现了假冒和滥用激素的问题,也因此合浦作为核心产区展开了质量监督和维护地方品牌的动作,吴海,作为合浦本地多年从事海鸭蛋项目的负责人,对本地海鸭子和鸭蛋的品质可谓驾轻就熟,多年定制靠谱农户的鸭子,坚持批次检测抽查,杜绝任何人为投放的激素蛋,严格按照腌蛋规范要求制作咸鸭蛋,努力做到生产过程无菌化,也因为原料蛋品常年保持新鲜,生产规范而成为本地信得过的优质企业,阿海的工厂距离海边仅10几公里远的距离,因此保证了鸭蛋的新鲜度。

现如今,华少店铺的海鸭蛋日销量已达到30万枚,累计销量突破3000万枚,占接单工厂50%以上的销量,其中大部分销往东北和西北地区。全国各地的消费者,通过华少的店铺品尝到了北海这一特色美食。为保障供应,华少还参股了当地最大的几家海鸭蛋制作工厂,开始“由商及工”往行业上游发展。

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全市八成快递业务与海鸭蛋相关

农户自家腌制鸭蛋黄

“目前,北海海鸭蛋已占全国海鸭蛋市场份额的70%。无论是‘6·18’的电商节,还是拼多多近日持续12天的农货节,北海海鸭蛋再次火爆全国市场,供不应求。”北海蛋品行业协会秘书长莫斌告诉记者。

新鲜的海鸭蛋蛋黄颜色橙红,蛋清极为浓稠。正是由于产海鸭蛋的海鸭是吃着海鲜长大的,所以海鸭蛋的营养价值非常高,不论是蛋黄卵磷脂,氨基酸,维生素还是各种对人体有益微量元素,都是普通鸡蛋、鸭蛋的好几倍之高。

“近年来,北海海鸭蛋已经打响了品牌,深受全国各地消费者青睐。”莫斌认为,海鸭蛋的品质好是其畅销的原因之一。绵延的滩涂、丰富的红树林资源,成为放牧海鸭的原生态牧场,养殖的蛋鸭以鱼、虾、蚬、蟹、海藻等自然生物喂养,使海鸭蛋富含各种营养元素。

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“而将这道北海地道美味端上全国千千万万家庭餐桌,电商还是第一功臣。”莫斌介绍,其实,海鸭蛋养殖在北海由来已久,但以往主要还是通过农户、养殖场的自产自销。2014年,合浦的海鸭蛋快递业务逐渐兴起;2015年,北海海鸭蛋乘着电商的东风,销售渠道逐渐由传统线下销售变成了以电商平台主卖、微商分销为主;到了2016年,随着农产品电商新业态的不断涌现,进一步拉动了北海海鸭蛋的网络销售,使海鸭蛋产品走出了北海,成为全国百姓的盘中餐。

据说生活在北部湾红树林里的鸭子是全国“鸭生”质量最高的!海边生,海边长,吃着海鲜,洗着海水澡,以小鱼,小虾,贝壳,小螺为食,每日享受着一望无际的滩涂生活,白天觅食,晚上产蛋,这种幸福而任性,无忧无虑的鸭生实在是开挂了!

据北海市蛋品协会统计,2017年,北海海鸭蛋年产量达1.9万吨,约2.7亿枚,年产值约4亿元;2018年产量约4亿枚,产值达6亿元,并呈快速上涨态势;截至2019年6月底,北海海鸭蛋的产量已超过2018年的全年。

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同时,包括开元、鸿富、回头客、合天宝龙、金谷、许三娘等一批优质海鸭蛋企业不断涌现出来,和海鸭蛋相关的产业快递业务量占北海市快递业务总量的80%以上,一跃成为北海市快递业最大的单品。目前,北海海鸭蛋生产企业已达30多家,成为中国高端鸭蛋行业中的“后起之秀”。

合浦县的鸭蛋每100克中含有卵磷脂4056毫克,比100克牛奶中所含的卵磷脂高50倍,
是普通鸡蛋所含卵磷脂的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%,海鸭蛋的卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克海鸭蛋蛋中含蛋白质12.84克,人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。由于海鸭的食物大部分是海产品,所以海鸭蛋含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素都比普通鸭蛋和鸡蛋高很高。

地标培育计划启动

自古中医认为鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的功效,对水肿胀满,阴虚失眠等症有一定的治疗作用,外用还可以治疗疮毒。市场上普通的鸭蛋吃起来有些腥气,但海鸭蛋基本上没有腥味,口味比鸡蛋更香。

海鸭蛋的热销,也给北海当地发展带来了前所未有的机遇。

真假海鸭蛋的辨别:

随着北海海鸭蛋知名度的全面提升,相关产业得到跨越式发展。据北海市商务局数据显示,目前北海海鸭蛋相关电商店铺数量超200家,电商销售额在2亿元以上,北海海鸭蛋份额占到全国海鸭蛋市场约七成。今年以来,北海海鸭蛋的收购价格也已攀升至15元/公斤,为历年来最好的价格。

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“目前北海市大概有海鸭养殖户300户,规模以上的海鸭蛋加工厂约25家,日加工能力达到300万枚,海鸭蛋销售市场遍布全国各地,在生产、加工、销售等方面带动了上万人就业。”北海市蛋品协会会长、合浦县开元蛋品厂负责人吴小强表示。

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通过拼多多们的努力,北海海鸭蛋不仅迅速占领了全国蛋品市场的半壁江山,还改变了消费者长久以来的消费习惯。

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“以前海鸭蛋的销售有两个‘集中’,一是集中在线下;二是集中在节日,过完端午和中秋,购买的人就会少一点。”吴小强说,“但是随着电商销售渠道的崛起,现在线上销量已经占到总销量的六七成,而且即使在过完节后,需求也有增无减。”

阿海说我们的海鸭蛋被客户认可不仅仅是因为它出油的原因,主要是我们坚持传统工艺腌制,坚持做健康、绿色的优质品,好像为家里人做健康的腌制海鸭蛋一样,客户就是我们的家人,一点不会马虎凑合的。

下一步,北海海鸭蛋将向产业链延伸发力,提高产品附加值。“除加工烤制海鸭蛋外,我们现在还制作蛋黄酥、月饼和蛋黄酱。目前,单是蛋黄酥这一款产品,我们就已研制出豆沙、肉松、莲蓉、板栗等多种口味。”吴小强介绍道。

作为北海新兴的朝阳产业,海鸭蛋已经成为当地开启致富大门的“金钥匙”。特别是现在已经临近中秋,北海海鸭蛋有望再次迎来销售高峰。与此同时,为了保证产业的持续健康发展,目前北海市政府已经确定了北海海鸭蛋“国家地理标志产品”的培育计划,保护、涉及范围包括10个乡镇,总面积为1457.9平方公里。同时,北海市相关部门也已建立北海海鸭蛋产品溯源体系,于今年5月通过验收并投入使用。今后还将继续完善行业相关制度,为北海海鸭蛋产业的立体发展创造良好环境。

北海海鸭蛋市场前景向好,莫斌也是信心满满。他告诉记者,快递与电商的进一步融合发展,将充分挖掘北海海鸭蛋的市场潜力。据了解,为助推北海海鸭蛋产业做大做强,北海海鸭蛋将通过建立“农户养殖生产+合作社加工包装+电商销售”的完整产业发展模式,实施海鸭蛋电商产业推广项目;同时还将制定北海海鸭蛋商贸流通标准,打造电商品牌、线上线下同时宣传推广等方式,全面构建海鸭蛋电商产业的新格局。

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